本須賀海岸　ピザ パスタ　ランチ　レストランBONANZA

安全性　

変異原性試験：　突然変異誘起性　　陰性

急性経口毒性試験：マウス、2000ｍｇ/kg体重で異常および死亡例なし

培養細胞コロニー形成阻害試験：直接的な細胞毒性はない

モルモット皮膚感作性試験（Maximization法）：　皮膚感作性なし

ウサギ皮膚一次刺激性試験：　Ｐ．Ｉ.I0.2，「弱い刺激物」

一般特性

溶解性：乳酸、酢酸、希塩酸などの酸には溶解します。水アルカリ溶液、エタノールなどの
　　　　　　溶媒には溶けません。


粘性：低粘性
呈味性：固体では無味ですが、酸溶液ではエグ味があります
熱安定：一般調理範囲内では加熱による変化はありません（分解開始温度２７０度付近）
抗菌性：大腸菌や黄色ブドウ球菌、乳酸菌に対し抗菌性を示します
凝集性：核酸（ＤＮＡ,RNA)などの酸性物質と反応し凝集します（溶液）

食品：食物繊維（ソフトカプセル、錠剤、一般食品）食品工業：食品中の懸濁物の凝集除去能、日持向上化粧原料：保湿性向上、生体親和性向上、帯電防止効果、保護膜形成、増粘作用繊維工業：抗菌・抗カビ防臭付与、染色性向上化学工業：濾過性向上、酵素固定化、菌体凝集製紙工業：耐水性向上、印刷適性向上農水産業：土壌改良効果、病害中防除、植物活性化、免疫賦活強化（飼料添加剤）環境：生分解プラスチック材料

溶解性：乳酸、酢酸、希塩酸などの酸には溶解します。水、アルカリ溶液、エタノールなどの　　　　　溶媒には溶けません粘性：　低粘性呈味性：固体では無味ですが、酸溶液ではエグ味があります。熱安定：一般調理範囲内では加熱による変化はありません（分解開始温度270℃付近）抗菌性：大腸菌や黄色ブドウ球菌、乳酸菌に対し抗菌性を示します。凝集性：核酸（DNA,RNA)など酸性物質と反応し凝集します（溶液）

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