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一般特性
投稿日時：2008/04/24(木) 17:16
溶解性：乳酸、酢酸、希塩酸などの酸には溶解します。水、アルカリ溶液、エタノールなどの 溶媒には溶けません粘性： 低粘性呈味性：固体では無味ですが、酸溶液ではエグ味があります。熱安定：一般調理範囲内では加熱による変化はありません（分解開始温度270℃付近）抗菌性：大腸菌や黄色ブドウ球菌、乳酸菌に対し抗菌性を示します。凝集性：核酸（DNA,RNA)など酸性物質と反応し凝集します（溶液）
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(ブログタイトル：免疫力研究所 癌や疾病を乗り切るために)