むちゃくちゃハッピーに ドリームブログ ボナンザ 2008/4/24
応用分野について
投稿日時：2008/04/24(木) 17:31
食品：食物繊維（ソフトカプセル、錠剤、一般食品）食品工業：食品中の懸濁物の凝集除去能、日持向上化粧原料：保湿性向上、生体親和性向上、帯電防止効果、保護膜形成、増粘作用繊維工業：抗菌・抗カビ防臭付与、染色性向上化学工業：濾過性向上、酵素固定化、菌体凝集製紙工業：耐水性向上、印刷適性向上農水産業：土壌改良効果、病害中防除、植物活性化、免疫賦活強化（飼料添加剤）環境：生分解プラスチック材料
一般特性
投稿日時：2008/04/24(木) 17:16
溶解性：乳酸、酢酸、希塩酸などの酸には溶解します。水、アルカリ溶液、エタノールなどの 溶媒には溶けません粘性： 低粘性呈味性：固体では無味ですが、酸溶液ではエグ味があります。熱安定：一般調理範囲内では加熱による変化はありません（分解開始温度270℃付近）抗菌性：大腸菌や黄色ブドウ球菌、乳酸菌に対し抗菌性を示します。凝集性：核酸（DNA,RNA)など酸性物質と反応し凝集します（溶液）